手作りコンブチャ、菌と砂糖とおならの関係？

今日は、コンブチャ作り。まずは、スコービー（菌）が分厚くなりすぎたので、

ちょっと薄くするため、容器から取り出し、そのついでに容器をキレに洗います。

今回は、珍しく簡単には剥がれました。

一番きれいな上のレアーを綺麗に洗った容器に戻し

１ガロンの室温まで冷ました紅茶（１カップの砂糖入り）を容器に注ぎ、

ビール瓶に入れて涼しいところにしまってある

コンブチャ（オリジナル）を１本入れて、

あとは、３～４日、ほったらかし～！これが第一発酵です。

その間、甘味が減って、酸味がでて、炭酸もでてくるのですが、

この現象、とっても不思議ですよね？

うちのハニー曰く、菌が砂糖を食べて、おならを沢山するから、

シュワシュワっとなるんだそう。😁

シュワ～っとしてきたら、ボトリング（ビールの瓶につめて）、第二発酵です。

瓶につめて、大切なおならを逃がさないようにしないとね。

ボトリングに関しては、ちょっと前に書いた記事、

”KOMBUCHA, 昆布茶ではありません！”

をお読みくださ～い！

そうそう、今日の午後は、ワイキキでオープンハウスめぐりをしてきました。

まだ見たこともない物件が沢山ありすぎて

新米エージェントは焦るばかりです。

でも、今日はいい投資物件を見つけました。

また後で紹介しますね。

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