
昨日は、ちょうどよく発酵しているコンブチャをボトル詰めしました。
酸味も出てきて、炭酸も丁度いい具合。


2ガロンは入るだろう大きな陶器の入れ物で第一発酵。
すでに4日経過しているもので、
丁度いい感じでスコービー(菌)が育ってます。
このビールの空き瓶(以前ドイツにいた時によく主人が飲んだ
オランダのビール)は、第二次発酵に最適!このまま1週間は、
暗所でほったらかしにします。
ラベルにボトリングした日付を記入。緑茶と紅茶2種類作っているので、
日付のとなりにはGをつけました。
お外で写真撮影。美味しくなってね〜!
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